日本在住の外国人に需要のある野菜とは？

最近、コンビニやレストランで外国人の店員さんを見かける機会が増えました。「外国人観光客の数が増えている」という話題を聞いたことがある人も多いと思いますが、日本政府観光局によると日本在住の外国人の数も近年増え続けているのだとか。

日本に住む外国人の目的はさまざまですが、アメリカ、中国、韓国といった国以外からも、日本へやってくる人が増え、多国籍化が進んでいます。

日本在住の外国人が増えているということは、それだけ異なる食文化があるはずです。外国人に需要のある野菜を育てることで、新たな販路を生み出すことができるのではないでしょうか。

本記事では、近年増加傾向にあるベトナム人やブラジル人、フィリピン人に好まれる野菜について紹介していきます。

1. ベトナムの方に好まれる野菜
- 1.1. 空芯菜
- 1.2. パクチー
2. ブラジルの方に好まれる野菜
- 2.1. キャッサバ
- 2.2. マシーシェ
3. フィリピンの方に好まれる野菜
- 3.1. 青パパイヤ
- 3.2. モロヘイヤ
4. まとめ

ベトナムの方に好まれる野菜

空芯菜

スーパーマーケットで見かけることも多くなった「空芯菜」。ベトナムでは「ラオムオン」と呼ばれ、よく食べられているメジャーな野菜です。「空芯菜のにんにく炒め」はベトナムの定番料理なのだとか。独特のシャキシャキ食感が日本人にも好まれています。

栄養価の高い空芯菜は暑さに強く、あまり手をかけなくても生育旺盛なのが特徴です。6～10月ごろまで収穫できるため、今注目の野菜です。

パクチー

日本でも好まれるようになってきた野菜「パクチー」。独特の風味から苦手な人も少なくありませんが、空前のパクチーブームがいまだに続いているようです。そんなパクチーはベトナムで常食として親しまれています。香り付けとして用いられることが多く、パクチーブームにわく日本のようにてんこ盛りにして食べることは少ないようですが…。

パクチーはこまめな水やりが必要不可欠です。夏場の水切れには注意しましょう。なお春まきと秋まきが可能ですが、4～5月頃に種をまくとすぐに花が咲いてしまうため、長く収穫したい場合には、秋まきがおすすめです。

ブラジルの方に好まれる野菜

キャッサバ

ブラジルの国民食として挙げられるのが「キャッサバ」です。現地では「マンジョッカ」と呼ばれています。今日本で空前のブームとなっている「タピオカ」は、このキャッサバが原料です。

日本ではまだまだ馴染みの薄いキャッサバですが、すでに日本での栽培は行われています。比較的簡単に栽培することができるうえ、乾燥に強く、荒れ地でも育つキャッサバ。元々熱帯性の植物のため、夏の高温期にも不安なく育ちます。ただし、冬場は10～12度の気温を必要とするため、日本で栽培する場合は「冬越し」に工夫が必要です。